Gemüse mit Herkunft: Ein Acker für Ihre Speisekarte

Für die Saison 2027 öffnen wir unseren Acker in Lage-Hagen für einige wenige Gastronomiebetriebe aus Lippe und der Region Bielefeld.

Was auf den Teller kommt, entscheidet sich nicht erst in der Küche, sondern schon im Winter davor, bei der Anbauplanung. Genau dort möchten wir ansetzen: Ab 2027 bauen wir gezielt für Restaurants, Hotels und Cafés an, die wissen wollen, wo ihr Gemüse herkommt, und die Lust haben, ihre Karte mit dem Acker zu gestalten.

Was wir anbieten

Bei uns wächst eine große Vielfalt an Gemüse, Kräutern und Blumen, darunter viele Sorten, die man im Großhandel nicht findet, etwa Palmkohl, Ringelbete oder Barbarakresse. Herzstück des Angebots ist ein fester Anteil an unserer Ernte, der wöchentlich frisch für Ihre Küche gepackt wird. Was darin landet, stimmen wir mit Ihnen ab: In regelmäßigen Runden sprechen wir über Ihren Speisekartenfokus und darüber, was in den kommenden Wochen auf dem Acker reif wird.

Darum herum gibt es Bausteine, die Sie je nach Bedarf dazubuchen können:

• Lieferung an Ihren Betrieb oder Abholung bei uns, gern mit einem Gang übers Feld, um Kräuter und Blumen selbst auszusuchen
• Ergänzende Ware von Partnerbetrieben aus der Region, klar ausgewiesen und getrennt vom eigenen Anbau
• Veranstaltungen auf dem Acker: Sie kochen, wir stellen die Fläche, helfen bei der Ernte und liefern das Gemüse direkt vom Beet. Ein Dinner mitten im Feld, mit Zutaten, die eine Stunde vorher noch in der Erde waren.

Bewusst klein

Wir wollen keine breite Belieferung aufbauen, sondern einen kleinen Kreis von Küchen, mit denen wir eng zusammenarbeiten. Das Angebot ist kein fertiges Paket aus der Schublade. Wir laden die ersten Betriebe ein, es mit uns gemeinsam weiterzuentwickeln.

Jetzt ist der richtige Zeitpunkt

Damit Ihre Wünsche in die Anbauplanung für 2027 einfließen können, brauchen wir Zusagen bis Ende November 2026. Wer jetzt einsteigt, gestaltet mit, was nächstes Jahr bei uns wächst.

Neugierig geworden?

Schreiben Sie uns eine kurze Mail an info@solawi-ackervielfalt.de. Wir schicken Ihnen dann unser ausführliches Exposé mit allen Details zu Ablauf, Bausteinen und Konditionen. Gern laden wir Sie auch zu einem Besuch auf den Acker ein oder bringen Ihnen eine Probekiste vorbei.

Wir freuen uns auf Sie!