Agroforst-Eis am Stiel
Lupinenkaffee trifft Streuobstwiese – zwei Eissorten, die zeigen, was unsere Region kann.
Manchmal braucht es einfach nur ein Eis! Aber nicht irgendeins – sondern eines, das genauso viele Geschichten erzählt wie unser Acker, wie die Felder und der Hof unseres Partnerbetriebs – dem BIO HOF BRINKMANN. Das war die Idee – und herausgekommen sind zwei Eissorten am Stiel, die komplett aus unserer Region stammen (also total lokal sind) und mit denen Ihr Euch unseren Agroforst auf der Zuge zergehen lassen könnt!
Wer unsere SoLaWi kennt, weiß: Wir bauen nicht nur Gemüse an. Auf unserem Acker in Lage-Lippe haben wir 2024 damit begonnen, über 100 Bäume und Sträucher zu pflanzen – mitten hinein ins Gemüse. Äpfel, Aprikosen, Kirschen, Zwetschgen, Birnen, Nashis, Quitten, Feigen, Kornelkirschen, Maulbeeren, Kakis, Persimonen, Mispeln, Maibeeren, Felsenbirnen, Johannisbeeren, Jostabeeren, Stachelbeeren, Himbeeren, Brombeeren – und das ist noch längst nicht alles. Jujube, Pawpaw und Pfirsiche stehen noch auf der Pflanzliste!
Das nennt sich Agroforst: Die Kombination aus Obst- und Nussbäumen, Beerensträuchern und Gemüse auf einer Fläche. Die Bäume spenden Schatten, verbessern den Boden, schaffen Lebensraum für Nützlinge – und tragen irgendwann reiche Ernte. Ein System, das langfristig denkt.
Ergänzt wird unser junger Agroforst durch unsere Streuobstwiese in Lage-Lippe, die schon über 50 Jahre alt ist und deren Apfelsaft nun seinen Weg auf den Eisstiel findet. Mehr zu unserem Agroforstsystem findet ihr demnächst direkt hier auf der Website – und auf den Schildern, direkt auf unserem Acker.
Die zwei Sorten
Ackerkaffee – Lupinenkaffee & Hafermilch
Die Hauptzutat: Lupinenkaffee von den Indie Roasters – geröstet mit viel Liebe und handwerklichem Können. Die Lupinen dafür kommen vom Bio Hof Brinkmann. Kein Kaffee aus fernen Ländern, sondern eine heimische Hülsenfrucht, die geröstet überraschend kaffeeähnlich schmeckt – und dabei ganz ohne Koffein auskommt.
Verfeinert mit Hafermilch und Zucker entsteht ein cremiges, vollmundiges Eis, das man so nicht erwartet – und das man so schnell nicht wieder vergisst.
✔ Vegan | ⚠️ Enthält Lupine
Streuobstglück – Eis vom Streuobstwiesen-Apfel
Wer schon einmal unseren Apfelsaft von der Streuobstwiese probiert hat, ahnt, was hier drinsteckt: Charakter! Das Safteis aus dem Saft unserer über 50 Jahre alten Streuobstwiese in Lage hat eine wunderschöne aprikotfarbene Tönung und eine Konsistenz, die deutlich feiner ist als man von einem Wassereis erwartet. Frisch, fruchtig, saisonal – ein Eis, das schmeckt, wie sich ein Spätsommerabend auf der Wiese anfühlt.
✔ Vegan
Handgemacht von Frau Sauerwald
Beide Sorten werden regional für uns hergestellt von Frau Sauerwald – einer Eismanufaktur aus Detmold, die genau das mitbringt, was wir uns für dieses Projekt gewünscht haben: Handwerk, Qualitätsbewusstsein und die Bereitschaft, gemeinsam etwas Neues auszuprobieren. Wir freuen uns sehr über diese Zusammenarbeit!
Eis kaufen – Bäume pflanzen
Unser Ackerkaffee-Eis reiht sich in die Klimalandschaften-Initiative des Bio Hof Brinkmann ein – und das bedeutet: Ein Teil des Erlöses fließt direkt in den Kauf neuer Bäume für noch mehr Agroforst in Lage und Umgebung. Wer also ein Eis kauft, pflanzt ein Stück Zukunft mit. Wir finden, das schmeckt man.
Wann & Wo gibt es das Eis?
Die nächsten Verkaufstermine findet ihr wie immer auf unserer Event-Seite – schaut gerne rein und merkt euch den nächsten Termin vor. Das Eis ist in limitierter Stückzahl erhältlich.
Ein Dankeschön an alle Beteiligten
Dieses Projekt wäre ohne unsere Partner nicht möglich gewesen. Danke an die Indie Roasters für den besonderen Lupinenkaffee, an den Bio Hof Brinkmann für die regionalen Lupinen und das Engagement für Klimalandschaften, und an Frau Sauerwald für die handwerkliche Umsetzung. Und natürlich danke an unsere Streuobstwiese – die braucht zwar kein Lob, aber sie hat es sich redlich verdient.
Wir sind gespannt auf eure Reaktionen – und freuen uns, euch beim nächsten Termin ein Eis in die Hand drücken zu dürfen!